Tieto Čokoládové brownies s mastichou spájajú bohatú horkú čokoládu s jemnou, živicovou arómou chioskej mastichy. Sú jednoduché na prípravu a vďaka vlašským orechom získajú príjemnú chrumkavosť. Ideálne ku káve, čaju alebo ako výnimočný dezert pre návštevu.
Suroviny
- 225 g masla, plus navyše na vymazanie formy a papiera na pečenie
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 4 vajcia
- ½ lyžičky soli
- 1 hrnček trstinového cukru
- 1 hrnček bieleho cukru
- 2 lyžičky mastichového prášku
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 1 hrnček hladkej múky
- ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov alebo ¾ hrnčeka celých orechov (voliteľné)
Postup brownies s mastichou
- Formu s rozmerom približne 33 × 23 cm vymaž maslom a vylož papierom na pečenie, ktorý tiež jemne potri maslom.
- Rúru predhrej na 180 °C.
- Vo vodnom kúpeli nad mierne vriacou vodou pomaly roztop maslo spolu s čokoládou. Zmes nechaj mierne vychladnúť.
- Vo veľkej mise alebo v mixéri vyšľahaj vajcia. Pridaj soľ, oba druhy cukru, mastichový prášok a vanilkový extrakt a ďalej miešaj, kým nebude zmes hladká.
- Prilej čokoládovú zmes a dôkladne premiešaj.
- Prisyp múku a jemne zapracuj, len kým sa všetky suroviny nespoja.
- Ak používaš nasekané orechy, teraz ich vmiešaj do cesta.
- Cesto prelej do pripravenej formy. Ak používaš celé orechy, poukladaj ich na povrch.
- Peč 35 až 40 minút, kým povrch nezačne jemne lesknúť a kôrka nepraská.
- Nechaj brownies vychladnúť vo forme na mriežke, potom ich môžeš krájať a podávať.
Najlepšie chutia mierne teplé alebo pri izbovej teplote, podávané s kávou alebo čajom.
